1.糖类的分解：细菌分泌胞外酶，将菌体外的多糖分解成单糖后再吸收。各种细菌将多糖分解为单糖，进而转化为丙酮酸，这一过程是一致的。丙酮酸的借助，需氧菌和厌氧菌则不相同。需氧菌将丙酮酸经三羧酸循环彻底分解成CO2和水。厌氧菌则发酵丙酮酸，产生各种酸类、醛类、醇类、酮类。不同细菌具备不一样的酶，对糖类的分解能力和代谢产物也不同，借此可以辨别细菌。
2.蛋白质的分解：蛋白质分子在细菌分泌的蛋白质水解酶有哪些用途下，在肽键处断裂，生成多肽和二肽。多肽和二肽在肽酶有哪些用途下水解，生成各种氨基酸。二肽和氨基酸可被细菌吸收，氨基酸在体内脱氨基酶有哪些用途下，经脱氨基用途生成氨。不同种细菌在不一样的条件下所进行的脱氨基用途的方法及代谢产物也不同。可借此辨别细菌。如有的细菌能使色氨酸氧化脱氨基，生成吲哚、C02和H20.细菌还可以用脱羧酶使氨基酸脱羧，生成胺类和C02.
3.细菌对其他物质的分解：细菌除能分解糖和蛋白质外，对一些有机物和无机物也可分解借助。各种细菌产生的酶不同，其代谢的基质不同，代谢的产物也不同，故可用于辨别细菌。
对其他有机物的分解：如变形杆菌具备尿素酶，可以水解尿素，产生氨。乙型副伤寒沙门菌和变形杆菌都具备脱硫氢基用途，使含硫氨基酸分解成氨和H2S.
对其他无机物的分解：产气肠杆菌分解柠檬酸盐生成碳酸盐，并分解培养基中的铵盐生成氨。细菌还原硝酸盐为亚硝酸盐，氨和氮气有哪些用途，称为硝酸盐还原用途。
4.细菌合成代谢产物的意义
热原质：大部分为革兰阴性菌合成的菌体脂多糖。注入人体或动物体内能引起发热反应，故称热原质。
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毒素和侵袭性酶：细菌产生毒素，包含内毒素和外毒素。内毒素为草兰阴性菌的脂多糖。外毒素是革兰阳性菌产生的蛋白质，毒性强且有高度的选择性。有的细菌还能产生具备侵袭性的酶，如卵磷脂酶、透明质酸酶等。毒素和侵袭性酶在细菌致病性中甚为要紧。
色素：有水溶性色素和脂溶性色素。不同细菌产生不一样的色素，在辨别细菌上有肯定意义。
抗生素：是由某些微生物代谢过程中产生的、能抑制或杀死另一些微生物和癌细胞的微量生物活性物质。
细菌素：某些细菌菌株产生的一类具备抗菌用途的蛋白质，细菌素用途范围狭窄，仅对与产生该种细菌素的细菌有近缘关系的细菌才能起用途，如大肠菌素、绿脓菌素、变形菌素和弧菌素等。
